Ett nyttigt recept såhär på söndagseftermiddagen. Lagade den här soppan igår, och även på en tidigare kurs, och kom på att jag hade lovat att lägga ut receptet.
Den här soppan är både enkel, god och nyttig! (Och billig) Dessutom är det bra för miljön att äta mer vegetariskt.
Jag är inte så exakt med måtten, jag lagar på känn.
1. Bryn en finhackad gul lök i en kastrull.
2. Släng i linser, ca 3 dl för 6 personer
3. Späd med vatten (ca en liter? Jag tar lite i taget) och lägg i en buljongtärning
4. Låt koka tills linserna börjar bli mjuka. Då slänger jag ner lite rivna morötter, lite peppar och sambal oelek ”efter smak”. Man kan ju krydda med lite vad man vill egentligen, men jag tycker det är gott när det är lite starkt.
5. Häll i ca 1 burk passerade (el finkrossade) tomater. Ev mer vatten om det behövs. Koka en stund till så det får koka ihop och linserna blir mjuka.
Till servering är det gott med lite färska örter i, och en klick creme frache. Igår gjorde jag en röra av creme fraiche, fetaost och rivet citronskal. Supergott!
Inga svar