{"id":20156,"date":"2019-08-04T10:08:02","date_gmt":"2019-08-04T08:08:02","guid":{"rendered":"http:\/\/ryttarutbildning.se\/?p=20156"},"modified":"2019-08-04T10:08:02","modified_gmt":"2019-08-04T08:08:02","slug":"recept-pa-begaran","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ryttarutbildning.se\/?p=20156","title":{"rendered":"Recept p\u00e5 beg\u00e4ran"},"content":{"rendered":"

Den h\u00e4r helgen var det kurs fredag – l\u00f6rdag med tema programridning. Ett roligt uppl\u00e4gg p\u00e5 kurs d\u00e4r alla red upp ett program som avslutning vilket s\u00e5g v\u00e4ldigt prydligt ut!<\/p>\n

Jag har blivit ombedd att l\u00e4gga upp recept p\u00e5 maten som jag serverade i helgen, s\u00e5 h\u00e4r kommer det!<\/p>\n

P\u00e5 fredagen blev det r\u00e5raka med l\u00f6jrom<\/strong> till f\u00f6rr\u00e4tt. Det \u00e4r bara r\u00e5riven potatis (v\u00e5r egen, s\u00e5klart!) som man steker i sm\u00f6r. Krydda med salt och peppar efter smak och tycke. F\u00f6rs\u00f6k att steka tunna r\u00e5rakor, den h\u00e4r g\u00e5ngen var de en aning tjocka, men det var gott \u00e4nd\u00e5! Men ju tunnare desto frasigare. Garnera med finhackad r\u00f6dl\u00f6k, dill, citron, creme fraiche och l\u00f6jrom.
\n\"\"<\/a>Till huvudr\u00e4tt \u00e5t vi r\u00f6dbetsrisotto.<\/strong> Jag f\u00f6ljer ett grundrecept p\u00e5 risotto, med vitt vin, och n\u00e4r den \u00e4r klar s\u00e5 blandar jag i kokta, rivna r\u00f6dbetor och massa riven parmesan. Sedan toppar jag det med n\u00e5gra st\u00f6rre klyftor av r\u00f6betorna, lite parmesanflagor, pinjen\u00f6tter och \u00e4rtskott. I brist p\u00e5 \u00e4rtskott kan man ta rucola ocks\u00e5.<\/p>\n

\"\"<\/a>\u00c4rtskott<\/strong> odlar jag sj\u00e4lv numera! Superenkelt och g\u00e5r att g\u00f6ra hemma i k\u00f6ksf\u00f6nstret. L\u00e4gg ett tunt lager jord (n\u00e5gra cm r\u00e4cker) p\u00e5 ett fat av n\u00e5got slag och s\u00e5 vanliga, gula \u00e4rtor (s\u00e5dana man k\u00f6per i mataff\u00e4ren) ganska ytligt. H\u00e5ll fuktigt men inte bl\u00f6tt. \u00c4rtskotten \u00e4r klara att sk\u00f6rda efter n\u00e5gon vecka ungef\u00e4r. Det g\u00e5r att sk\u00f6rda tv\u00e5 g\u00e5nger om man klipper av dem ovanf\u00f6r sista bladparet. Det \u00e4r en f\u00f6rdel om du l\u00e4gger jorden i n\u00e5got som har dr\u00e4neringsh\u00e5l ifall du r\u00e5kar vattna f\u00f6r mycket, men jag tror det g\u00e5r \u00e4nd\u00e5. Jag \u00e5teranv\u00e4nde en s\u00e5dan d\u00e4r plastl\u00e5da som man kan k\u00f6pa ett sexpack blomplantor i.<\/p>\n

Till lunch p\u00e5 l\u00f6rdagen blev det pastas\u00e5s med mangold och bacon<\/strong>. Jag har inga m\u00e5tt n\u00e4r jag lagar mat, utan jag lagar p\u00e5 k\u00e4nn, s\u00e5 ni f\u00e5r prova er fram. Jag steker l\u00f6k och vitl\u00f6k f\u00f6rst, sedan l\u00e4gger jag i mangold som jag har skurit i bitar. Jag anv\u00e4nder hela stj\u00e4lken och en bit av det som \u00e4r fr\u00e4scht p\u00e5 bladen om de inte \u00e4r f\u00f6r grova. N\u00e4r mangolden har b\u00f6rjat krympa och inte \u00e4r s\u00e5 vattnig l\u00e4ngre s\u00e5 f\u00f6ser jag upp det mot kanterna i stekpannan och steker bitar av bacon i mitten av pannan (alt en annan panna om det blir f\u00f6r tr\u00e5ngt). Jag har ungef\u00e4r h\u00e4lften mangold, h\u00e4lften bacon. Sedan kryddar jag med svartpeppar, sambal oelek och honung. Ungef\u00e4r en msk sambal och tv\u00e5 msk honung till sex personer. Man f\u00e5r smaka sig fram. Jag saltar inte eftersom baconet \u00e4r salt. Sedan h\u00e4ller jag i creme fraiche (INTE l\u00e4tt, utan vanlig) tills jag \u00e4r n\u00f6jd med tjockleken p\u00e5 s\u00e5sen. Den h\u00e4r s\u00e5sen tycker alla \u00e4r j\u00e4ttegod! Jag tror att det \u00e4r honungen som \u00e4r tricket, s\u00e5 gl\u00f6m inte den! Den h\u00e4r g\u00e5ngen rev jag ocks\u00e5 ner lite squash i s\u00e5sen p\u00e5 slutet, men det smakar egentligen inget utan \u00e4r mer f\u00f6r att dryga ut s\u00e5sen.
\n<\/p>\n

Jag ska plocka en del mangold idag och g\u00f6ra pajer, men jag tror att det kommer finnas tillr\u00e4ckligt f\u00f6r den som vill k\u00f6pa. 35 kr per knippe. Meddela mig om du vill ha!<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Den h\u00e4r helgen var det kurs fredag – l\u00f6rdag med tema programridning. Ett roligt uppl\u00e4gg p\u00e5 kurs d\u00e4r alla red upp ett program som avslutning vilket s\u00e5g v\u00e4ldigt prydligt ut! Jag har blivit ombedd att l\u00e4gga upp recept p\u00e5 maten som jag serverade i helgen, s\u00e5 h\u00e4r kommer det! P\u00e5 fredagen blev det r\u00e5raka med […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-20156","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tips"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ryttarutbildning.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20156","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ryttarutbildning.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ryttarutbildning.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ryttarutbildning.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ryttarutbildning.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20156"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ryttarutbildning.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20156\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ryttarutbildning.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20156"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ryttarutbildning.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20156"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ryttarutbildning.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20156"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}