{"id":18997,"date":"2018-12-18T16:40:44","date_gmt":"2018-12-18T14:40:44","guid":{"rendered":"http:\/\/ryttarutbildning.se\/?p=18997"},"modified":"2018-12-18T16:40:44","modified_gmt":"2018-12-18T14:40:44","slug":"recept-pa-kursmaten-under-helgen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ryttarutbildning.se\/?p=18997","title":{"rendered":"Recept p\u00e5 kursmaten under helgen"},"content":{"rendered":"

Det var s\u00e5 m\u00e5nga som fr\u00e5gade om maten p\u00e5 kursen, s\u00e5 h\u00e4r har jag nu samlat ihop en del av recepten.<\/p>\n

P\u00e5 fredagen \u00e5t vi hemgjord pizza<\/strong> (f\u00e4rdig botten) med salami, tomat, r\u00f6d l\u00f6k, ost, och tunt, tunt skivade mor\u00f6tter och gulbetor (!). Inte tillagade innan, utan r\u00e5a. Men skivar man med mandolin s\u00e5 lagas det i ugnen och det \u00e4r riktigt gott (och nyttigt)! Efter tillagning toppar jag med rucola, valn\u00f6tter och lite parmesan.<\/p>\n

Till efterr\u00e4tt \u00e5t vi polkagris-pannacotta<\/strong>. Recept h\u00e4r.<\/a>
\nBild l\u00e5nad fr\u00e5n samma st\u00e4lle, mina var inte fullt s\u00e5 snygga.
\n\"\"<\/a>P\u00e5 l\u00f6rdagen \u00e5t vi r\u00f6dbetssoppa till lunch. Det \u00e4r Torbj\u00f6rns mamma som brukar laga denna s\u00e5 jag kan frysa in.<\/p>\n

R\u00d6DBETSSOPPA<\/strong> 4 pers
\n400 g r\u00f6dbetor
\n200 g vitk\u00e5l
\n2 st mor\u00f6tter
\n1 gul l\u00f6k
\n1 vitl\u00f6ksklyfta
\n13 dl vatten
\n1 msk \u00e4ttikssprit(12%)
\n3 buljongt\u00e4rningar h\u00f6ns eller gr\u00f6nsaks
\n2 lagerblad
\nsalt o peppar
\nStark korv
\nStrimla r\u00f6dbetor och vitk\u00e5l. Hacka l\u00f6k och
\nvitl\u00f6k. Riv mor\u00f6tter grovt.
\nL\u00e4gg allt i en stor gryta, h\u00e4ll p\u00e5 vatten och
\n\u00e4ttika. L\u00e4gg i lagerbladen o smula ner
\nbuljongt\u00e4rningarna.
\nL\u00e5t grytan koka sakta i ca 1 timme l\u00e5t locket
\nligga lite p\u00e5 gl\u00e4nt s\u00e5 beh\u00e5lls r\u00f6dbetans r\u00f6da f\u00e4rg.
\nSlanta o stek korven servera i soppan eller bredvid.
\nSmaka av med salt och peppar.<\/p>\n

Till middag blev det\u00a0lammf\u00e4rsbiffar<\/strong> av v\u00e5rt eget k\u00f6tt. Jag brukar ha fetaost i.
\nTillbeh\u00f6r: rotfrukter i ugn<\/strong> (morot, potatis, betor i olika f\u00e4rger, gul l\u00f6k, vitl\u00f6k, salt, peppar, honung). Sallad<\/strong> av finriven r\u00f6dk\u00e5l, blandade ”blad” i p\u00e5se, granat\u00e4ppelk\u00e4rnor och kryddning efter smak, olja och ev balsamico. Jag brukar ocks\u00e5 steka r\u00f6d l\u00f6k (fint skivad) i sm\u00f6r och honung och ha i min ”vintersallad”. Ibland har jag \u00e4ven valn\u00f6tter p\u00e5. Till detta hade vi ocks\u00e5\u00a0inlagd gurka<\/strong> fr\u00e5n egen sk\u00f6rd, och den var verkligen pricken \u00f6ver i! (Den h\u00e4r hade ocks\u00e5 Torbj\u00f6rns mamma gjort, ska jag erk\u00e4nna.)<\/p>\n

INLAGD GURKA<\/strong>
\n1 kg gurka (v\u00e4ster\u00e5sgurka)
\n1 dl dill
\n3 msk senapsfr\u00f6 svarta
\n2,5 dl \u00e4ttikssprit(12%)
\n4,5 dl vatten
\n0,75 dl salt(utan jod)
\n4,5 dl socker
\nBlanda \u00e4ttika,vatten,salt och socker i en
\nsk\u00e5l. R\u00f6r till allt socker l\u00f6st sig.
\nSk\u00e4r gurkorna i 2-3 mm tjocka skivor.
\nVarva gurka,dill och senapsfr\u00f6n i glasburkar.
\nBurkarna ska vara v\u00e4lfyllda.
\nSt\u00e4ll svalt. H\u00e5ller o\u00f6ppnat upp till 1 \u00e5r,
\n\u00f6ppnad 1-2 m\u00e5nader.<\/p>\n

Och det b\u00e4sta p\u00e5 hela helgen: l\u00f6rdagens efterr\u00e4tt, en pepparkaks-cheescake.<\/strong> Den h\u00e4r \u00e4r vansinnigt god. (Ta fram i tid s\u00e5 den hinner sm\u00e4lta lite.) Recept h\u00e4r.<\/a><\/p>\n

(Och nej: vi \u00e4ter inte alltid s\u00e5h\u00e4r hemma. Men vi \u00e4ter s\u00e5h\u00e4r p\u00e5 alla kurser. N\u00e4r vi \u00e4r sj\u00e4lva \u00e4ter vi typ tacos och k\u00f6ttbullar med makaroner….)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det var s\u00e5 m\u00e5nga som fr\u00e5gade om maten p\u00e5 kursen, s\u00e5 h\u00e4r har jag nu samlat ihop en del av recepten. P\u00e5 fredagen \u00e5t vi hemgjord pizza (f\u00e4rdig botten) med salami, tomat, r\u00f6d l\u00f6k, ost, och tunt, tunt skivade mor\u00f6tter och gulbetor (!). Inte tillagade innan, utan r\u00e5a. Men skivar man med mandolin s\u00e5 lagas […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[12,10],"tags":[],"class_list":["post-18997","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tips","category-wreta-gard"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ryttarutbildning.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18997","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ryttarutbildning.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ryttarutbildning.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ryttarutbildning.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ryttarutbildning.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18997"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ryttarutbildning.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18997\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ryttarutbildning.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18997"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ryttarutbildning.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18997"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ryttarutbildning.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18997"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}